麻婆豆腐

増田お料理教室の第１弾は、麻婆豆腐です。

基本のたれを応用して使えば、茄子にでも、春雨にも使えるので、

色々試してみてください。

レシピ

≪材料（１人前）≫

（具材）

豆腐　：　１丁(絹ごし、1cm四方ぐらいに切る)

豚ひき肉　：　１００ｇ

ネギ　：　１本・・・小さく刻む

しょうが・にんにく　：　１かけ・・・みじん切り

（たれ）

赤味噌　：　大さじ２杯

豆板醤　：　好みの量

しょう油　：　大さじ１杯

酒　：　大さじ２杯

砂糖　：　大さじ１杯

ごま油　：　少々

作り方

�@サラダ油を大さじ２〜３杯中華なべ（フライパンでもよい）に注ぐ。

�Aにんにく　・　しょうがを炒める。

�Bひき肉を入れる。

�Cネギを入れる。

�Dたれを入れる。

�E豆腐を入れる。

少し火を弱めてとうふが温かくなったら、出来上がりです。

＜お料理メモ＞

このレシピを基本に、自分の好きな味付けにアレンジしても面白いです。

豆腐をした茹ですると、形が崩れにくいです。

豚ひき肉・・・１人暮らしだと一気に使えないので、ラップに一回に使う分を

分けて、冷凍しておけば、使い勝手が良いです。

作る前にレンジで解凍（５００Wで３０秒ぐらい)。

ネギ・・・これもあらかじめ、刻んだものをパックに入れて冷凍しておくと便利です。

しょうが　・　にんにく・・・すりおろされたものが、瓶詰めで売っている。それが結構便利。

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